Торт Медовый с муссом из сметаны, кули из марокканских мандаринов и соленой карамелью.
- encantodecanela
- 11 апр. 2016 г.
- 2 мин. чтения
Медовый торт… Свои впечатления о медовом торте я бы разделила на две части. Первая - это приятная, домашняя часть с воспоминаниями из детства о вкусном золотисто-желтом круге украшенном зернами кунжута и крошкой шоколада. Именно такой, со сметанным кисло-сладким кремом делала медовый торт моя бабушка к празднику до переезда в другой город и делает сейчас, когда я прилетаю к ней в гости.
А вторая часть впечатлений, это то, что этот торт, часто не в лучших его видах, можно встретить абсолютно в каждой кондитерской в городе. Это то, что заказывают всегда на работу по случаю дня рождения (чтоб подешевле, а не вкуснее); это то, что обязательно встретишь в десертной карте большинства кафе-ресторанов, даже при наличии креативного, современного, не сочетающегося по кухне с медовым тортом основного меню.
В общем наши кондитеры так загрузили медовым тортом все области общественного питания, что готовить его дома стало не интересно, как минимум по двум причинам. Первая - зачем делать, то что продают на каждом шагу. Вторая – попробовав неудачный вариант, думаешь, а зачем вообще переводить продукты, тратить свое время, чтобы сделать такой не вкусный торт.
В общем, предлагаю всем вдохнуть новую жизнь в медовый торт и разнообразить его современным исполнением.
Как говориться: «Начни с себя!»
Рецепт этого торта у меня сложился из пазлов: память о вкусе медового торта из детства – сочетание кислого и сладкого (сметанный крем со сливками и меренгой отлично справляется с этим), мое помешательство в последнее время на карамели (особенно соленой), дань уходящим с рынка до следующей зимы марокканским мандаринам. А украшение дань составу и весне: соты с пчелками из меда, мандарины, пыльца (продают там же, где мед) и весенние цветы.
Вот, такой торт получился у меня и был прекрасно съеден воскресным днем на даче.
Дача – вот отличное место для употребления медового торта!
Comentarios