Поиск

Пасхальный Голландский хлеб

encantodecanela
24 мая 2016 г.
2 мин. чтения

Традиционный Кулич это обязательный атрибут нашего пасхального стола. Но почему бы в этом году не начать день с пасхальных традиций других народов?

Голландский пасхальный хлеб называется Paasbrood. Это поистине праздничная выпечка, так как в составе настолько большое количество сухофруктов, орехов и вишен в сахаре, что их вес больше веса муки. Отличная новость, что приготовить его можно заранее, даже дня за два и от этого он будет только вкуснее. Рекомендую подать к этому хлебу на Пасху сыр, конечно, Гауда!

А стол обязательно украсьте в фигурками цыплят, курочек, кроликов и живыми цветами в торфяных горшочках для рассады. Они придадут экологичность и напомнят о том, что Голландия крупнейшая аграрная страна, вторая в мире по экспорту продовольствия.

Рецепт хлеба:

500 г муки

250 мл молока

10 г сухих дрожжей

50 г сливочного масла

1 яйцо

1 ч.л. сахара

1ч.л. сливочного масла – для смазывания противня

Дополнительно:

350 г светлого изюма, 50 г вишни в сахаре, 50 г грецких орехов, 50 г миндаля, 4 ст.л. коньяка

Марципан:

150 г миндальной муки, 150 г сахара, сок 1 лимона (маленького), 2 желтка

Метод:

Сухофрукты замочить в коньяке, а пока….
Смешать растопленное масло и теплое молоко. Ввести в смесь дрожжи, сахар и размешать. Ввести яйцо, соль и муку. Тщательно вымесить. Положить в чашу, смазанную растительным маслом и оставить на 1 час.
Смешать все ингредиенты для марципана, кроме желтков и убрать в холодильник. Желтки добавить перед использованием.
Сухофрукты достать из коньяка, обсушить и порубить. Также орехи.
Добавить сухофрукты в тесто и вымесить.
Раскатать тесто в прямоугольник. Выложить на него марципан. Скатать в трубку и защипнуть края. Выложить швом вниз на противень. Обмазать молоком.
Выпекать при температуре 180 градусов от 30 мин в зависимости от духовки.